主講：李威廉
治療癌症的新途徑，片長二十分鐘
藉由食物抑制癌症組織的血管新生能力
字幕顯示：影片放映時，滑鼠移至下方偏右，可選擇Chinese Traditional
| Green tea 綠茶 | Red grapes 紅葡萄 | Lavender 薰衣草 |
| Strawberries 草莓 | Red wine 紅葡萄酒 | Pumpkin 南瓜 |
| Blackberries 黑莓 | Bok choy 白菜 | Sea Cucumber 海參 |
| Raspberries 覆盆子, 木莓 | Kale 甘藍菜 | Tuna 鮪魚, 金鎗魚 |
| Blueberries 藍莓 | Soy beans 大豆 | Parsley 歐芹, 荷蘭芹 |
| Oranges 柳橙 | Ginseng 人參 | Garlic 大蒜; 蒜頭 |
| Grapefruit 葡萄柚 | Maitake mashroom 舞菇 | Tomato 番茄 |
| Lemons 檸檬 | Licorice 甘草 | Olive oil 橄欖油 |
| Apples 蘋果 | Turmeric 薑黃 | Grape seed oil 葡萄籽油 |
| Pineapple 鳳梨 | Nutmeg 肉豆蔻 | Dark chocolate 黑巧克力 |
| Cherries 櫻桃 | Artichokes 朝鮮薊, 洋薊 (形似百合果的綠果) | Others 其他 |
食物的廣泛影響並不侷限於癌症研究，也許也可以應用於治療肥胖。
研究顯示，脂肪組織的形成，跟血管生成也高度相關。一如癌症，脂肪隨著血管生長，
是否可以藉著阻斷血液供應使脂肪萎縮？
Discovery consists of seeing
what everyone has seen and thinking
what no one has thought
--Albert Szent-Gyorgi--
1937 諾貝爾獎得主
薑黃的功用
薑黃（turmeric）常被誤以為是一般所食用的薑，它雖然是薑科植物的一種，但並非是我們所食用的薑，它是一種地下根莖植物，薑科 (zingiberaceae)，薑黃 Curcuma longa L. 的根莖。薑黃的使用歷史可回溯數千年前，薑黃的主要有效成份為薑黃素（curcumin）、去甲氧基薑黃素（demethoxy curcumin）、二去甲氧基薑黃素（bidemethoxycnrcumin） 三個成份，合稱為類薑黃素（curcuminoids）。其中薑黃素具有最強的生理活性及其特殊功效，在印度醫書《阿輸吠陀》中常見的一種藥材，經常用來緩解各種炎徵。薑黃也是受歡迎辛香料咖哩的成分之一，它讓咖哩呈現金黃色澤的天然染料。